Atlantic Sapphire - kommt auch Ihr Atlantiklachs zukünftig " vom Land"?
Wie alles begann...
„Atlantic Sapphire“, das sind Lachsgenießer, die den besten und nachhaltigsten Lachs der Welt züchten, um diesen frisch auf Ihren Teller zu bringen. 2010 gründeten die Lachsfarmer Andreassen und Bjorn-Vegard Lovik das „Bluehouse“ in Hvide Sande. Ihre Innovationskraft bewiesen sie bereits in den 1990ern mit „Villa Organic“, dem ersten norwegischen Bio-Lachszuchtunternehmen, welches bald zum Marktführer in Norwegen emporstieg. Doch das war den beiden Visionären nicht genug, und so wurde das Pilotprojekt des „Bluehouse“ in Hvide Sande entwickelt. Dieses hat seit 2011 bereits 25 Lachsgenerationen nachhaltig und in Top-Qualität produziert.
Ökologie? Check ✔
Das Dilemma: Wildlachs ist durch Umweltverschmutzung und Überfischung vom Aussterben bedroht. Fischzuchtanlagen im offenen Meer verschmutzen unsere Ozeane mit Chemikalien, Antibiotika und Abfallprodukten. Krankheiten aus Seezuchtanlagen gefährden Wildbestände und es kann zu einer Vermischung des Genpools von Zucht- und Wildlachsen kommen. Das in sich geschlossene Bluehouse-System kann hier zukunftsweisend Abhilfe schaffen:
- Es gelangen keinerlei Abfallprodukte, Antibiotika und schädliche Toxine in unsere Gewässer.
- Im Bluehouse anfallender Abfall wird an Land als Dünger und zur Erzeugung erneuerbarer Energien in Form von Biogas wiederverwendet.
- Dank fortschrittlicher Wasserfiltersysteme kann zu 99 % recyceltes Wasser genutzt werden.
Hvide Sande, Dänemark – Kräftige, gesunde Lachse tummeln sich in kristallklarem Salzwasser und kämpfen sich gegen starke Strömungen voran. Doch diese Szene spielt sich nicht etwa in den Gewässern des Nordatlantiks ab, sondern quasi „an Land“, denn die Firma Atlantic Sapphire beschreitet einen gänzlich neuen Weg der Lachszucht. In ihrem revolutionären „Bluehouse“ wachsen Lachse in Top-Qualität unter artgerechten Idealbedingungen auf und haben dabei nicht ein einziges Mal Kontakt zum Atlantischen Ozean. – Was macht diese Lösung so wegweisend für die Zukunft, für die Versorgung der Menschheit mit hochwertigem Fisch und für die Gesundheit der Ozeane? Und nicht zuletzt: was hat uns überzeugt?
Bluehouse - Green Planet
Das Bluehouse von Atlantic Sapphire ist das Äquivalent zu einem Gewächshaus, in dem die Lachse in einer einzigartigen Zuchtumgebung gedeihen. Das Salzwasser kommt aus dem Atlantischen Ozean vor der Westküste Dänemarks und wird durch ein hochmodernes Filtersystem kristallklar gefiltert. Die hohe Reinheit des Wassers ist das Alleinstellungsmerkmal von Atlantic Sapphire! Da die Tiere niemals Kontakt zum Ozean haben und somit vor den typischen Krankheiten und Parasiten der Wildlachse gefeit sind, können sie ohne Chemikalien, Antibiotika, Hormone oder Pestizide aufgezogen werden. Einzigartig auch: die Simulation natürlicher Wasserströmungen und der geringe Besatz: auf 95 % Wasser kommen im Bluehouse nur 5 % Fische! So wachsen die Tiere auf natürliche Weise gesund und stark heran.
Gastronomen sind voll des Lobes und auch uns von RUNGIS express hat der Lachs in intensiven Verkostungen absolut begeistert! Er ist in jeder Hinsicht mit das Beste, was man am Markt unter den Zuchtlachsen finden kann. Ein weiteres Plus: Mit seinem Ursprung in Dänemark ist Atlantic Sapphire nicht von den Unwägbarkeiten des Brexitgeschehens betroffen und stellt so eine hochwertige Alternative zum schottischen Label Rouge Lachs dar.
Wir haben von Atlantic Sapphire verschiedene tolle Produkte im Programm – ob als ganzer Fisch, als Fischfilet oder als Rauchlachs aus Top-Rohware: bei uns finden Sie sicher das passende Produkt für Ihre Speisekarte.
Qualität - Gesundheit - Geschmack? Check ✔
Wohlbefinden und Stresslevel haben erwiesenermaßen direkten Einfluss auf den Geschmack des Lachses. Auch hier kann der Atlantic Sapphire Lachs viele seiner Konkurrenten haushoch übertrumpfen. Die Folge ist ein vollmundiger, buttriger Geschmack, der auch die anspruchsvollsten Gaumen begeistert.
- Dank der starken Unterwasserströmungen im Bluehouse ist das Fleisch des Lachses angenehm fest und seine Fettmarmorierung einzigartig filigran.
- „Du bist, was du isst!“ Mangelernährung verringert die Bildung gesunder Omega-3-Fettsäuren. Deshalb verwendet Atlantic Sapphire besonders ausgewogenes Futter, bestehend aus Vitaminen und Mineralien, nachhaltig erzeugtem Soja sowie Fischmehl aus zertifizierter, nachhaltiger Fischerei.
- Keine Medikamente, Schadstoffe und Mikroplastik: das bedeutet ein besonders pures Geschmackserlebnis und eine gesunde Proteinquelle auf unserem Teller.
- 100 % Transparenz und zertifizierte Qualität sorgen für Sicherheit im gesamten Produktionsprozess. Sie garantieren Ihnen Top-Frische und gleichbleibend hohe Qualität.
- Mehrere Schlachtungen pro Woche ermöglichen ganzjährige Verfügbarkeit und stabile Preise.
