We meet chefs
Stefan Schubert - Hotel Schubert - Lauterbach
Das familiengeführte Vier-Sterne-Hotel Schubert hat als Gastgeber an sich selbst den allerhöchsten Anspruch und daher stets den aufmerksamen Blick auf die Bedürfnisse seiner Gäste.
We meet chefs
Stefan Schubert - Hotel Schubert - Lauterbach
Das familiengeführte Vier-Sterne-Hotel Schubert hat als Gastgeber an sich selbst den allerhöchsten Anspruch und daher stets den aufmerksamen Blick auf die Bedürfnisse seiner Gäste.
Hotel Schubert - Lauterbach
STEFAN SCHUBERT
Erst sechs Jahre alt war Stefan Schubert, da stand er schon hinter dem Zapfhahn der Hotel-Gaststätte seiner Eltern und erlebte alle Abläufe im Hotel und Restaurant hautnah mit. Am meisten faszinierte ihn damals schon das Kochen, der Umgang mit den Lebensmitteln und - vor allem - Gastgeber zu sein, was bis heute nicht nachgelassen hat.
Bei Stefan Schubert ist die Küche durch seinen Vater französisch geprägt und der Qualitätsgedanke steht an erster Stelle. Dabei legt er höchsten Wert auf regionale und saisonale Produkte.
Die Entenbrust ist ein Dauerbrenner auf seiner Karte, für nahezu jedes Gericht mit saisonalen Beilagen verwendbar. Er hat sie für uns passend zur kühleren Jahreszeit zubereitet: Entenbrust sous-vide gegart, auf der Haut kross nachgebraten. Dazu Kürbispüree, glasierte Kerbelknollen, frischer Kerbel, Schwarzwurzel und Moosbeeren.
Das Gericht
Entenbrust | Kürbispüree | glasierte Kerbelknollen | Schwarzwurzel
Das Restaurant
ROMANTIK HOTEL SCHUBERT
Im Romantik Hotel Schubert – das Mitte der 50er Jahre eine Metzgerei mit Gaststätte war – bieten Stefan Schubert und sein Team in 3. Generation eine anspruchsvolle Küche in stilechtem Ambiente.
Ein eingespieltes Team aus langjährigen Mitarbeitern serviert den Gästen des Restaurants Schubert und des Entennests, einer kleinen Fachwerk-Weinstube, raffinierte Gaumenfreuden zu ausgewählten Weinen aus den erlesensten Anbaugebieten der Welt.
„Mein Team und ich sind am Tagesende glücklich, wenn den Gästen der Aufenthalt im Romantik Hotel Schubert rundum gut gefallen hat.“
ca. 1,7 kg/l Inhalt
6 Stück je 1,6-1,8kg / Karton
