Zimtblüten haben ein herbsüßes, florales Aroma. Sie duften würzig nach Zimt, von der Schärfe her sind sie jedoch milder als die Zimtstange, da ihnen die Holznote fehlt. Ob gemahlen, gestoßen oder als ganze Frucht, Zimtblüten können für alle Gerichte verwendet werden, bei denen auch Zimt passt. Das Würzen mit ganzen Zimtblüten ist besonders für Schmorgerichte oder zum Einlegen von Obst geeignet.

Kurz vor dem Gebrauch mörsern oder ganz für Kompott oder zum Einwecken verwenden. Bei Wildbraten und Wildgeflügel mit ins Bratfett geben.

Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern.