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Sofrito ist in der spanischen Küche die Basis vieler mediterranen Gerichte. Ausgewählte Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten werden schonend in besten Olivenöl gedünstet und mit Kräutern vermischt. Es entsteht eine sehr schmackhafte, konzentrierte und ergiebige Sauce, entwickelt von Albert Adría für den gastronomischen Einsatz.
Vor dem Gebrauch gut schütteln. Nach dem Öffnen, innerhalb von 4 Tagen verbrauchen.
Lagerung bei max. Temperatur: +5 °C
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