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Pektin - Pectine NH - Nappage

Pektin - Pectine NH - Nappage

Artikel-Nr. 12490
Inhalt (kg/l): 1,0
Inhalt pro Verkaufseinheit: 1 / Dose
Pektin - Pectine NH - Nappage
Zubereitungshinweise

Pektin NH mit den anderen trockenen Zutaten (Zucker, Glukosepulver, Dextrose...) vermengen und diese Mischung in die flüssige Zubereitung unter kräftigem Rühren einrieseln lassen, um die Klumpenbildung zu verhindern. - solange rühren bis eine gleichmäßige Masse entsteht. - Das Pektin löst sich bei 80/85°C rasch auf. Die Löslichkeit des Pektins hängt vom Verarbeitungsprozess und von der Beschaffenheit der jeweiligen Ausgangsmasse ab. Sie wird verbessert durch Wärmebehandlung. Dosierung: 0,80%-1,20% (8 g bis maximal 12 g auf 1 kg Gesamtgewicht).

Lagerungshinweise

Kühl und trocken lagern.

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