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Pektin "NH Nappage"

Pektin "NH Nappage"

Artikel-Nr. 12490
Inhalt (kg/l): 1,0
Inhalt pro Verkaufseinheit: 1 / Dose
Pektin "NH Nappage"
Zubereitungshinweise

Pektin NH mit den anderen trockenen Zutaten (Zucker, Glukosepulver, Dextrose...) vermengen und diese Mischung in die flüssige Zubereitung unter kräftigem Rühren einrieseln lassen, um die Klumpenbildung zu verhindern. - solange rühren bis eine gleichmäßige Masse entsteht. - Das Pektin löst sich bei 80/85°C rasch auf. Die Löslichkeit des Pektins hängt vom Verarbeitungsprozess und von der Beschaffenheit der jeweiligen Ausgangsmasse ab. Sie wird verbessert durch Wärmebehandlung. Dosierung: 0,80%-1,20% (8 g bis maximal 12 g auf 1 kg Gesamtgewicht).

Lagerungshinweise

Kühl und trocken lagern.

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