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Das Steak (Raumtemperatur) mit etwas neutralem Öl und groben Salz einreiben und scharf von allen Seiten anbraten. Im vorgeheizten Ofen (ca. 100°C) das Steak langsam garen lassen. Faust- bzw Daumenregel: ca. 20min pro Daumen-Dicke des Steaks.
Lagerung bei max. Temperatur: +4 °C
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