3,0 kg/l Inhalt
1 / Schale
4,2 kg/l Inhalt
60 Stück je 70g / Karton
5,0 kg/l Inhalt
50 Stück je 80-110g / Kiste
3,0 kg/l Inhalt
300-500g je Stück / Kiste
3,0 kg/l Inhalt
1 / Karton
ca. 4,3 kg/l Inhalt
1 / Beutel
ca. 0,800 kg/l Inhalt
1 / Stück
1,0 kg/l Inhalt
4 Beutel je 4 Portionen je 250g / Karton
ca. 1,524 kg/l Inhalt
1 je 1,36-1,81kg (3-4lbs) / Stück
Locuzoon besteht aus Johannisbrotkernmehl (E410) und wird als Gelier- und Verdickungsmittel eingesetzt. Besonders gut lässt sich Locuzoon in heißen Flüssigkeiten einarbeiten und bildet nach der Abkühlung viskose Texturen, die je nach Dosierung auch zu festen, hitzestabilen Gelen werden können. In kalten Flüssigkeiten wirkt es als ähnlich gutes Verdickungsmittel wie Xanthan. Locuzoon lässt sich auch für saure Flüssigkeiten anwenden und toleriert hohe Salzkonzentrationen. Eine Kombination mit Xanthazoon erziehlt starke, elastische Texturen.
Stammdaten | |
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Artikelnummer | 11041 |
Artikelbezeichnung | Johannisbrotkernmehl "Locuzoon" |