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Back Pork
Schweinebacken-Iberico-Carrilleras-OWN-D-
Item No. 13035

Iberico Pork Cheeks approx. 1 kg pack

ca. 1,0 kg/l Inhalt
1 / Beutel

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TK-Tintenfischtuben bei R-express Gastronomie Lebensmittel Grosshandel online kaufen
Item No. 14746
Frosted
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Frozen Squid Tubes U10 head of f cleaned 30% glaze IQF 1kg

1,0 kg/l Inhalt
0,700 kg drained weight
1 / Beutel

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Item No. 14746
Frosted
Grana-Padano bei R-express Gastronomie Lebensmittel Grosshandel online kaufen
Item No. 10786
Lactose free
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Grana Padano

2,4 kg/l Inhalt
1 / Stück

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Item No. 10786
Lactose free
Vannamei bei R-express Gastronomie Lebensmittel Grosshandel online kaufen
Item No. 24793
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TK Vannamei Garnele 13/15, ohne Kopf, 25% Glasur

1,0 kg/l Inhalt
0,2 kg drained weight
1 / Beutel

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Item No. 24793
Frosted
TK-Heilbuttfilet-schwarz-o-H bei R-express Gastronomie Lebensmittel Grosshandel online kaufen
Item No. 41294
MSC
Frosted
MSC
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TK MSC Heilbuttfilets schwarz ohne Haut

5,0 kg/l Inhalt
400-800g je Stück / Karton

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Item No. 41294
MSC
Frosted
MSC
Lachsfilet-TrimD-OWN-D-
Item No. 809
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Salmon Side 1.0-1.6 kg trim D Norwegian Salmon/vacuum-packed

ca. 1,4 kg/l Inhalt
1 je 1-1,8kg / Stück

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Item No. 809
Iberico-Solomillo- bei R-express Gastronomie Lebensmittel Grosshandel online kaufen
Item No. 18900
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Iberico Schweinefilet / Solomillo

ca. 0,350 kg/l Inhalt
1 je 250-450g / Beutel

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Item No. 18900
TK bei R-express Gastronomie Lebensmittel Grosshandel online kaufen
Item No. 10422
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TK Zanderfilet mit Haut, 300-500g, geschuppt, 10% Glasur

5,0 kg/l Inhalt
4,5 kg drained weight
300-500g je Stück / Karton

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Item No. 10422
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Flusskrebsfleisch- bei R-express Gastronomie Lebensmittel Grosshandel online kaufen
Item No. 10052
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Flusskrebsfleisch in Lake

1,5 kg/l Inhalt
0,900 kg drained weight
1 / Eimer

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Tomahawk-OWN-D-
Item No. 15183
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Tomahawk Steaks 800-1200 g eac h Northern Ireland

ca. 1,0 kg/l Inhalt
1 je 800-1200g / Stück

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Item No. 15183
TK-Erdbeerpuree00-Fruchtgehalt bei R-express Gastronomie Lebensmittel Grosshandel online kaufen
Item No. 19968
Gluten free
Vegan
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Frozen Strawberry Purée 1 kg B oiron 100% fruit

1,0 kg/l Inhalt
1 / Schale

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Item No. 19968
Gluten free
Vegan
Vegetarian
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Steinbeißerloins-o.Haut-OWN-D-
Item No. 23211
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Catfish Loins 250 g+ box 3 kg crate North-east Atlantic

3,0 kg/l Inhalt
250g+ je Stück / Karton

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Item No. 23211
Cheesecake-Caramel-precut-OWN-D-
Item No. 30078
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Frozen Caramel Cheesecake 1.45 kg pre-cut

1,4 kg/l Inhalt
1 / Stück

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Item No. 30078
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Hüfte-vom-Kalb-OWN-
Item No. 3535
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Veal Rump GER lean boneless Pa ck of 1.2kg white ind.vac.

ca. 1,2 kg/l Inhalt
1 / Beutel

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Item No. 3535
Avocado-Hass-OWN-D-
Item No. 45623
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Avocados ready-to-eat Box of 8 Cal. 16 from Montosa

2,0 kg/l Inhalt
8 Stück / Karton

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Item No. 45623
TK-mini-Schnecken-3Sorten bei R-express Gastronomie Lebensmittel Grosshandel online kaufen
Item No. 50852
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TK Mini Schnecken gesalzen 3 Sorten

2,5 kg/l Inhalt
3 Beutel je 75 Stück / Karton

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Item No. 50852
Frosted
Description "Iberico Pork Cheeks approx. 1 kg pack"
Product specification
Main data
Product code 13035
Artikel designation Iberico Pork Cheeks approx. 1 kg pack
Brand Hergosan

Hergosan

In Guijuelo, am Rande der spanischen Extremadura sitzt das Familienunternehmen Hergosan, welches sich der Zucht und Mast sowie der Zerlegung und Vermarktung iberischer Schweine verschrieben hat. Aufgrund ihrer schwarzen Klauen werden die cerdo ibéricos auch Pata Negra genannt. Analog des Wagyu-Rindes produziert das Iberische Schwein bei entsprechender Nahrung infolge ihrer genetischen Eigenschaft Fett intramuskulär einzulagern (Marmorierung) ein Muskelfleisch mit einem höheren Genusswert in puncto Zartheit, Saftigkeit und Geschmack. Die Ölsäure spielt mit einem Anteil von circa 50 Prozent bei der Zusammensetzung ihrer Fette eine weitere herausragende Rolle.

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1 je 0,8-1,5kg / Stück

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Item No. 2465
Schweinebacken-Iberico-Carrilleras-OWN-D-
Item No. 13035
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Iberico Pork Cheeks approx. 1 kg pack

ca. 1,0 kg/l Inhalt
1 / Beutel

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Item No. 13035
Spare-Ribs bei R-express Gastronomie Lebensmittel Grosshandel online kaufen
Item No. N20972
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Frozen Iberico Spare Ribs bag 1-2 kg 'Costilla'

ca. 1,5 kg/l Inhalt
1 je 1-2kg / Stück

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Item No. N20972
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Schweinekinn bei R-express Gastronomie Lebensmittel Grosshandel online kaufen
Item No. 2798
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Iberico Schweinekinn

ca. 1,0 kg/l Inhalt
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Item No. 2798
Schweinelachse bei R-express Gastronomie Lebensmittel Grosshandel online kaufen
Item No. N28721
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Schweinelachs Iberico / Lomo

ca. 2,7 kg/l Inhalt
1 je 2,4-3kg / Stück

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Item No. N28721
 

HERGOSAN

DAS BESTE VOM IBÉRICO SCHWEIN


Hergosan-Tiere verfügen über die einzigartige Genetik der Schweine aus dem Ibérico-Stamm. Die Ölsäure spielt mit einem Anteil von circa 50 Prozent bei der Zusammensetzung ihrer Fette eine herausragende Rolle: Werden die Tiere unter traditionellen Bedingungen aufgezogen und haben genügend Platz, um sich frei zu bewegen, sickern diese Fette bis zur Muskelmasse durch. Viele Schnitte des Ibérico-Schweins wie das „Presa“ oder das „Pluma“ sind aufgrund dessen weitaus interessanter als die entsprechenden Schnitte des weißen Schweins. Die Marmorierung seines Fettes und die Zartheit seines Fleisches erheben das Ibérico-Schwein zu einem außerordentlichen kulinarischen Genuss.

Hergosan-2
Hergosan
Das Gut Ganadera Hergosan befindet sich in Ledrada, einer Gemeinde in der Region Sierra de Béjar, Provinz Salamanca, im Herzen Spaniens. Es blickt zurück auf eine lange Tradition in der Ibérico Schweinehaltung und in der Produktion von Wurstwaren. In Ledrada hergestellte Ibérico- Schinken und Wurstwaren genießen ein hohes Prestige; viele der Produkte sind durch ihre Ursprungsbezeichnung Guijuelo zertifiziert. 
Hergosan ist ein Unternehmen, das sich der Aufzucht und Schlachtung von Ibérico-Schweinen verschrieben hat. Tierhaltung, Produktion, Verpackung, das Einfrieren, die Vermarktung und der Vertrieb sind hier gebündelt. Im Laufe der Jahre hat Hergosan sich auf den Vertrieb hochwertigen Ibérico-Schweinefleischs spezialisiert. Das Sortiment reicht von traditionellen Schnitten wie Lende oder Filet bis hin zu Schnitten, die in der zeitgenössischen Küche zunehmend auf dem Vormarsch sind: Secreto, Wangen oder Pluma. 
Die sorgfältige Auswahl, Haltung und Pflege der Ibérico- Tiere sowie jahrelange Expertise in der Verarbeitung des Fleisches haben zu einer großen Anzahl renommierter Gastronomen im Kundenportfolio geführt. Sie vertrauen auf die hohe Qualität der Hergosan-Produkte und verwenden viel Sorgfalt in der Zubereitung, um diese hohe Qualität bis zum Verzehr zu erhalten.

DIE PRODUKTE

Secreto-2 bei R-express Gastronomie Lebensmittel Grosshandel online kaufen
Item No. 41610
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TK Secreto vom Iberico Schwein

ca. 0,700 kg/l Inhalt
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Spare-Ribs bei R-express Gastronomie Lebensmittel Grosshandel online kaufen
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Iberico Pluma approx. 3 per pa ck approx. 1 -1.5 kg pack

ca. 0,550 kg/l Inhalt
1 / Beutel

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Item No. 2294
Schweinerücken-kurz-Iberico-OWN-D-
Item No. 2465
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Iberico Pork Backstrap short L oin approx. 0.8-1.5 kg

ca. 1,15 kg/l Inhalt
1 je 0,8-1,5kg / Stück

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Schweinebacken-Iberico-Carrilleras-OWN-D-
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ca. 1,0 kg/l Inhalt
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ca. 1,0 kg/l Inhalt
1 / Beutel

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Item No. 2798
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Nacken vom Ibérico Schwein Aguja

ca. 2,5 kg/l Inhalt
1 je 1,5-3,5kg / Stück

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Iberico Presa 300-550g ES

ca. 0,425 kg/l Inhalt
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Item No. 3496